잡곡밥, 현미와 백미의 차이는?

"잡곡밥과 현미밥 중에 무엇을 선택할까?"라는 고민 해보신 적 있나요?

 

몸에 좋고 웰빙 식품이라서 찾아먹기는 하지만, 사실 백미와 어떻게 다른 지도 제대로 알지 못하는 경우가 수두룩하리라 생각됩니다.

 

잡곡밥과 현미, 백미를 비교하여 어떤 점이 다른지 알아보도록 할까요?

 

 

잡곡밥, 현미밥은 흰쌀밥보다 살이 찌기 어렵다?

혈당 상승 수치인 Gi 수치는 잡곡밥과 현미가 백미보다 낮은 수치를 기록한다고 합니다. 

 

즉, 잡곡과 현미를 섭취함으로써 혈당치가 급상승하기는 어려워지는 것입니다.

 

식후에 혈당이 급상승하면 인슐린이 과다 분비되어, 포도당이 근육과 지방 세포로 흡수되는 과정에서 남게 됩니다.

 

그 남은 포도당은 중성 지방이 되어 축적되기 때문에 식후 혈당은 충분히 주의하지 않으면 살이 찌게 되는 것입니다.

 

현미나 잡곡쌀은 식후 혈당치가 완만하게 상승하기 때문에 "백미보다는 살이 잘 찌지 않는다"고 알려져 있습니다.

 

 

 

잡곡밥과 현미의 장점

잡곡밥은 백미 외에 현미나 수수, 율무나 보리, 흑미 등 여러 잡곡을 섞은 것입니다. 식이섬유, 미네랄 등을 함유하고 있기 때문에 영양 면이 우수하다고 할 수 있습니다.

 

현미는 쉽게 말하면, 표면에 겨가 붙은 상태의 쌀입니다. 이 쌀겨 층에는 식이섬유와 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있기 때문에 쌀겨를 모두 제거한 백미보다 영양면에서 훨씬 우수합니다.

 

따라서 평소 식사에서 야채나 해조류를 먹을 기회가 좀처럼 없는 분은 현미나 잡곡밥을 먹고, 미네랄이나 비타민 등의 영양소를 보충하는 것을 추천합니다.

 

 

오해하기 쉽상! 칼로리에 주의

주의할 것은 각각의 칼로리입니다. 현미밥은 150g에 약 248kcal, 백미밥은 150g에 약 252kcal로 비슷한 칼로리를 거지고 있습니다.

 

잡곡은 150g에 약 232kcal 정도로 다소 낮은 편이지만 큰 차이는 없습니다.

물론 잡곡쌀은 어떤 종류가 혼합되어 있는지에 따라 다르겠으나, 어디까지나 저칼로리보다는 '영양 보급'이라는 관점에서 보는게 맞을 것 같네요.

 

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